Проект «Сталкер»: упорядочивая хаос Перейти на блог
Сейчас на сайте: 25 Всего посетило: 257943

Аналитический портал нового поколения

Еще не вступили в наши ряды?

Регистрация
8962

Готовим Заливное

Предисловие

1. Общие правила приготовления рыбного заливного

2. Общие рецепты

2.1. Заливная рыба

Россия

Украина

2.2. Рыбные студни

Россия

3. По видам рыб

Аргентина

Бельдюга

Голец

Ёрш

Камбала

     В бульоне

     В соусе

Капитан

Карась

Карп

     В булоне

     С мёдом

     Со свеклой

     Обжаренный

Кефаль

Ледяная

Лещ

Линь

Лосось

Минтай

Нототения

Окунь

Осетрина

     В бульоне

     С вином

Палтус

Пикша

Пиленгас

Плотва

Путассу

Сазан

Сардина

Сельдь

Сёмга

Скумбрия

Стерлядь

Судак

     В бульоне

     С вином

     С майонезом

     С хреном

Таймень

Толстолобик

Треска

Тунец

Угорь

Форель

Хек

Чехонь

Щука

     В бульоне

     С вином

Язь

4. Заливное: секреты и хитрости

4.1. Приготовление бульона

4.2. Сколько желатина нужно

4.3. Заливка

4.4. Подача

4.5. Хранение

5. Соусы к заливной рыбе

Майонез

С вином

С хреном

С огурцами

Другие соусы

6. Рыбы для заливного: кулинарные свойства

7. Заключение

8. Список использованных источников

     

Оглавление            Читать отрывок            Скачать

Нужна
помощь