Проект «Сталкер»: упорядочивая хаос Перейти на блог
Сейчас на сайте: 28 Всего посетило: 329772

Аналитический портал нового поколения

Еще не вступили в наши ряды?

Регистрация
9126

Поиск по видам рыб

Что приготовить из этой рыбы?

Полезна

Низкокалорийное мясо трески богато легкоусвояемыми белками, витаминами группы В (особенно В6 и В12), минералами, благодаря чему рекомендуется для лечебного и диетического питания. Содержащиеся в треске Омега 3 жирные кислоты благотворно сказываются на работе сердечно-сосудистой и нервной систем, нормализуют обмен веществ и укрепляет иммунитет, защищая организм от инфекционных и простудных заболеваний. Очень полезной считается икра трески. Она богата белками, витаминами А и В и многими микроэлементами, поэтому ее рекомендуют включать в меню в период острых инфекционных заболеваний и на восстановительном этапе после тяжелых болезней и т.д. Популярная печень трески, кроме того, что считается деликатесным продуктом, также обладает замечательным составом. Высокая концентрация витаминов А, В, С, Д, и других полезных веществ в легкоусвояемой форме активизирует работу головного мозга и внутренних органов, улучшает зрение, укрепляет зубы, улучшает состояние кожи и стимулирует рост волос. Содержащийся в печени трески гепарин препятствует образованию тромбов, снижая риск инсультов и инфарктов, и служит для профилактики тромбофлебитов. Употребление печени трески женщинами во втором триместре беременности и при кормлении грудью, стимулирует развитие интеллектуальных способностей ребенка, а полученное из нее масло принимают, чтобы уменьшить вероятность послеродовой депрессии.

Аляскинская и тихоокеанская треска, выловленная у берегов США, входит в список наиболее экологически чистых рыб.



Калорийность

Котлеты из трески: 164 Ккалорий на 100 г
Треска (печень в масле): 613 Ккалорий на 100 г
Треска горячего копчения: 115 Ккалорий на 100 г
Треска жареная: 111 Ккалорий на 100 г
Треска запечённая: 90 Ккалорий на 100 г
Треска копченая: 94 Ккалорий на 100 г
Треска отварная: 78 Ккалорий на 100 г
Треска с гриля: 172 Ккалорий на 100 г
Треска свежая: 78 Ккалорий на 100 г
Треска соленая: 98 Ккалорий на 100 г
Треска тушеная: 101 Ккалорий на 100 г

Вредна

Мясо трески обладает довольно сильным «морским» запахом. Мясо несколько суховато. Употребление трески и блюд из нее необходимо ограничить тем, кто страдает желчекаменной или мочекаменной болезнями, а также в случае индивидуальной непереносимости. Кроме того соленая икра этой рыбы не рекомендуется детям младшего возраста, гипертоникам, и тем, кто страдает заболеваниями почек. Печень трески противопоказана при гипотонии, гипертиреозе, гиперкальцемии и при переизбытке витамина Д в организме.

Треска – морская рыба. Длина: до 150 см.; вес: до 12 кг. Обитает в Атлантическом и Тихом океанах. Великолепный источник протеинов. По праву считается одной из лучших пищевых рыб.

Другие названия: Cod (англ.), Хамор-ям (ивр.) Лабардан (устар.),

Кулинарные свойства

Искусно приготовленная треска отличается особым вкусом, ароматом, консистенцией и считается кулинарами всего мира настоящим деликатесом. Треска имеет вкусное мясо, которое отлично подходит как для приготовления вторых блюд и закусок, так и для приготовления супов. Мясо белое, плотное, нет мелких мышечных костей, что очень удобно для приготовления филе.

Нужна
помощь