Блюда из рыбы, рецепты рыбных блюд народов СССР.

Вы находитесь на одном из сайтов Проекта «Сталкер». Цель Проекта –упорядочить и обобщить имеющуюся кулинарную информацию (на этом сайте – касающуюся способов приготовления блюд из рыбы) накопленную в странах, входивших в состав бывшего СССР. Десятилетиями, принимая у себя друзей из других республик, россияне знакомились с новыми блюдами, а приезжая из командировок из этих республик, привозили с собой рецепты неведомых блюд, которые со временем стали неотъемлемой частью русского застолья. Мы выбрали страны бывшего СССР потому, что это наша родная кухня.

Сайт содержит обобщенную и структурированную информацию о способах приготовления рыбных блюд в республиках бывшего СССР, рецепты блюд из рыбы собраны из разных источников (а это более 900 сайтов и около сотни кулинарных книг, начиная с 19-го века). Огромное количество книг, огромное количество сайтов - и все собрано в одном месте, чтобы Вам было удобно искать, а Ваши блюда становились разнообразнее, оригинальнее и изысканнее. Основное достоинство Сайта – многоаспектная система поиска рецептов. Вы можете воспользоваться Многоуровневым меню, меню по странам, поиском по самым разным наборам параметров. Любой путь приведет вас к обобщенной таблице дайджестов рецептов, которая позволит выбрать искомый рецепт, на читая множество подобных и не продираясь сквозь второстепенную информацию. Оттуда вы попадете на страницу рецепта, которая в свою очередь снабжена множеством подсказок. Итак – удачи!

По этим ссылкам вы попадете на страницы поиска

Поиск на сайте

По названию По типам блюд По видам рыб В рунете По контексту По ингредиентам Комбинированный

Последние добавленные рецепты

Сегодня: 1 На этой неделе: 3

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Хариус с картофелем запеченный по-деревенски	Россия	Тимьян, чеснок, оливковое масло.	Подготовленные тушки хариуса выдерживаются в маринаде (оливковое масло, соль, перец) 15 минут, затем выкладывается в лоток для запекания, обкладывается картофелем, отваренным до полуготовности и заправленным специями, оливковым маслом, чесноком и тимьяном и запекается 15-20 минут при 200 С. Смотреть рецепт
Тарань жареная	Россия	Нет	Потрошонные обезглавленные тушки тарани панируются в смеси муки, соли и перца и обжариваются в подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. Смотреть рецепт
Лещ, тушеный с чесноком	Россия	Чеснок, картофель, томатная паста, душистый перец.	На потрошонной чищенной рыбе делаются частые поперечные насечки, рыба разрезается на порционные куски, маринуется 2 часа в смеси лимонного сока, чеснока, соли, перца, специй для рыбы, затем покрывается четвертушками картофеля, заливается томатным соусом (томат, вода) и тушится на малом огне до готовности картофеля. Смотреть рецепт
Корюшка, тушеная в белом сметанно-винном соусе	Россия	Сметана, вино, сливочное масло, мука.	Чищенная рыба обжаривается вместе с луком, тушится с добавлением воды 5 минут, заливается соусом (сметана, вино, сливочное масло, мука, соль, перец) и тушится 7-10 минут на малом огне. Смотреть рецепт
Хариус жареный	Россия	Нет.	Чищенная потрошонная рыба, подсоленная и поперченная, выдерживается 45 минут, затем панируются в муке и обжаривается на растительном масле 4-7 минут с каждой стороны до румяной корочки. Смотреть рецепт

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Стейки форели копченые в гриле	Россия	Соус Наршараб, гранатовая соль, Лимонный перец.	Стэйки форели, смазанные соусом Наршараб, посыпанные соусом и перцем, выдерживаются 30 минут, затем выкладываются на решетку разогретого гриля. Добавляется размоченная щепа дуба и яблони, гриль закрывается и рыба коптится до готовности рыбы. При подаче приправляются соком лимона. Смотреть рецепт
Жареная тарань с луком и перцем	Россия	Лук, болгарский перец.	На потрошонных тушках тарани делаются частые надрезы, подсоленная рыба выдерживается 20 минут, затем панируется в муке и обжаривается на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки. При подаче накрывается смесью поджаренных лука и болгарского перца. Смотреть рецепт
Сиг тушеный с овощами	Россия	Болгарский перец, помидоры, картофель.	В разогретую сковороду со смесью сливочного и растительного масла выкладывается чищенная потрошонная рыба, добавляется картошка, зелень, болгарский перец, помидоры, соль, перец, вода и рыба тушится на среднем огне до готовности картофеля. Смотреть рецепт
Жерех тушеный в томатном соусе	Россия	Томатная паста, сахар.	Порционные куски филе жереха выкладываются в сотейник, заливаются томатным соусом (томатная паста, сахар, лук, растительное масло специи). Смотреть рецепт
Голавль тушеный в чае	Россия	Подсолнечное масло, чайная заварка, сахар, сухой чеснок, луковая шелуха.	Порционные куски голавля выкладываются в сковороду, посыпаются смесью перцев, сухой петрушкой. Добавляются лавровые листья, сахар, перец горошком, соль, луковая шелуха. Рыба заливается подсолнечным маслом и чайной заваркой. Рыба накрывается крышкой, жидкость доводится до кипения, затем рыба томится на малом огне 3-4 часа. Готовая рыба выдерживается несколько часов. Смотреть рецепт

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Стейки тайменя жареные в луковом кляре	Россия	Лук, лимон, мука.	Рыба нарезается стейками, лук натирается на мелкой терке, к нему добавляется соль, черный перец и лимонный сок, куски тайменя обмакиваются в муку, натертый лук и снова в муку, рыба жарится на сковороде, установленной на углях костра. Смотреть рецепт
Жареная стерлядь в сухарях	Россия	Сливочное масло, сухари.	Порционные куски рыбы, сбрызнутые лимонным соком и заправленные солью и перцем, смазываются растопленным сливочным маслом, посыпаются сухарями и обжариваются на растительном масле 10-15 минут. Смотреть рецепт
Тушеный снеток в майонезе с чесноком	Россия	Майонез, чеснок.	Рыба солится, смешивается с майонезом и рубленным чесноком и запекается 10 минут при 850 Вт. Смотреть рецепт
Сиг в сливочно-сметанном соусе	Россия	Сметана, сливки, лимонный сок, тимьян, мускатный орех, укроп, мука.	Куски филе сбрызнутые лимонным соком , приправленные солью и перцем, панированные в муке, обжариваются на растительном масле и тушатся в соусе (сметана, сливки, пассерованный лук, тимьян, мускатный орех, соль, перец) при 180 С. Смотреть рецепт
Пескарь в томате	Россия	Лук, помидоры, сахар.	Потрошонные тушки пескарей, панированные в муке и приправленные солью и перцем, обжариваются в растительном масле, затем тушатся в соусе (помидоры, лук, сахар, растительное масло). Смотреть рецепт

‹ ›