Проект «Сталкер»: упорядочивая хаос Перейти на блог
Сейчас на сайте: 10 Всего посетило: 450648

Аналитический портал нового поколения

Еще не вступили в наши ряды?

Регистрация
9530

Общее в рецептах

Рыба, предварительно обрабатывается (маринуется, отваривается, обжаривается) или нет, запекается с луком и другими овощами и майонезом (сметаной) под слоем **сыра** или в смеси этих ингредиентов. Далее – вариации:

(Вы также можете выбрать рецепты данного блюда по видам рыб в меню слева)

Краткое содержание рецептов

Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту



Название Страна Оригинальный ингредиент Суть рецепта
Рыба в сырном суфле Россия Яйца, сыр, сухари Рыба предварительно обжаривается в панировке, затем запекается во взбитых яйцах с сыром.
См. сайт держатель
Рыба запеченая по-министерски Россия Лимон, сметана, сливки, рыбная икра, горчица Рыба предварительно маринуется в лимонном соке, лук поджаривается, затем слои рыбы и лука покрываются сырной массой, состоящей из сыра, сметаны, сливок, горчицы и икры. Блюдо запекается.
См. сайт держатель
Рыба, запеченная под сыром Россия Майонез, сыр Рыба предварительно отваривается, затем запекается с луком под слоем сыра с майонезом.
См. сайт держатель
Рыба, запеченная с сыром Россия Сыр, яйца, ром Рыба предварительно отваривается и запекается под смесью сыра, взбитых яиц и зелени. Перед подачей поливается ромом и поджигается.
См. сайт держатель
Рыба, запеченная с сыром Россия Сметана, майонез, сыр Рыба и лук предварительно обжариваются на сливочном масле, затем запекается в смеси сметаны, майонеза и сыра.
См. сайт держатель
Рыбка с картошечкой Россия Картофель, сыр, майонез (сметана) Порционные куски рыбы запекаются с луком и картофелем под майонезом (сметаной)
См. сайт держатель
Рыбное филе запеченое в сырной корочке Россия Сыр, кетчуп, белок яичный Белки, тертый сыр, кетчуп взбиваются в пену, рыба заливается этой массой и запекается.
См. сайт держатель
Рыбное филе под шубой Россия Помидор, майонез, сыр Лук предварительно обжаривается, порционные куски рыбы запекаются с помидорами и майонезом на противне под сыром
См. сайт держатель
Рыба под сыром Россия Копченый сыр, сливочное масло, растительное масло, томатный соус Рыба нарезается, солится, перчится и обжаривается. Отдельно обжаривается лук. Рыба выкладывается в форму вместе с луком, поливается томатным соусом, посыпается тертым сыром и зеленью. Запекается в духовке.
Рыба в тесте Россия Копченый сыр, яйцо,молоко, томатный соус Рыба нарезается тонкими кусочками, солится, перчится. Из яйца, муки и молока готовится кляр. Рыба обмакивается в кляр и обжаривается в масле. Выкладывается в жаропрочную форму, добавляется копченый сыр, запекается в духовке. Подается с томатным соусом и зеленью.
Морские фантазии Россия Макаронные изделия, яйцо, молоко, сыр Рыба разрезается на кусочки, выкладывается в форму вместе с отварными макаронами, заливается молочно-яичной смесью, посыпается тертым сыром и запекается в духовке.
Жюльен с рыбой Россия Чеснок, брынза, сметана, лимонный сок Филе рыбы нарезается кусочками, сбрызгивается лимонным соком и выдерживается несколько минут. Рыба выкладывается в кокотницы, смазанные чесноком, заливается сметаной со специями, посыпается нарезанной брынзой и запекается в духовке.
Порционная запеканка с рыбой Россия Рис, лук белый мелкий, яйцо, шпинат, сыр твердый. Филе рыбы солится, перчится, обваливается в муке и обжаривается. Отдельное отваривается рис, к рису добавляется яйцо, специи, тертый сыр, все перемешивается. В кулинарное кольцо выкладывается слоями филе рыбы, рисовая смесь, прогретый в растительном масле шпинат, обжаренный лук, все посыпается сыром и запекается. Подается сразу после запекания.
Рыба, запеченная с сыром (Еврейская кухня) Украина Лук, горчица, яйца, сметана, сыр. Рыба чистится, моется, филе отделяется от костей и кожи, разрезается на мелкие кусочки. Половина рыбы укладывается в сковороду, засыпается смесью их лука и сыра, заливается соусом из сметаны, горчицы с желтками. Запекается в духовке. Подается с жаренным картофелем, салатом или огурцами.
Рыба в майонезе (Еврейская кухня) Украина Картофель, яйца, майонез, сыр. Отваренное филе рыбы отделяется от костей, слегка подсушивается в духовке, поливается майонезом, посыпается тертым сыром и запекается.
Рыбное филе запеченное с сыром (Закарпатская кухня) Украина Твердый сыр. Поперченные кусочки филе выкладываются на смазанную маслом сковороду, поливаются яичными белками, взбитыми с тертым сыром и запекаются 10-15 минут при 180-200С. При подаче рыба посыпается рубленной петрушкой.
Нужна
помощь