Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Вяление сига	Россия	Нет	Каждая тушка сига обильно натирается солью, укладывается в ёмкость и выдерживается 3-4 дня. Просоленные тушки нанизываются на проволоку через глаза и вывешивается для сушки в проветриваемом помещении.
Вяленый сиг	Россия	Сахар	Филе сига засаливается сухим способом в смеси соли и сахара, выдерживается сутки, затем ополаскивается и подвяливается.