Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Консоме с копченым лососем (старинный рецепт)	Россия	Фенхель, вермут, шерри, яичная скорлупа.	Варится бульон из рыбных отходов, процеживается, уваривается, оттягивается яичными белками и скорлупой, дважды доводится до кипения, процеживается. В готовый бульон добавляется шерри и специи. При подаче ломтики копченого лосося заливаются кипящим бульоном, консоме заправляется зеленью.

Аналогичные рецепты из других разделов