Проект «Сталкер»: упорядочивая хаос Перейти на блог
Сейчас на сайте: 31 Всего посетило: 258380

Аналитический портал нового поколения

Еще не вступили в наши ряды?

Регистрация
8963

Общее в рецептах

Свежая форель потрошится, чистится, моется и отваривается в подсоленой кипящей воде. Готовая рыба извлекается из бульона (или нет) и добавляются выбранные овощи. Далее - вариации:

Краткое содержание рецептов

Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту



Название Страна Оригинальный ингредиент Суть рецепта
Суп из форели кизилом Армения Кизил, грецкие орехи. Рыба потрошится, варится с кореньями и луком. Рыба вынимается, в бульон кладется кизил, орехи и доводится до кипения. Подается с зеленью.
См. сайт держатель
Суп из форели с картофелем Армения Форель, картофель, зелень эстрагона. Рыба потрошится, варится в подсоленной воде с луком и кореньями. Затем рыба вынимается, а в бульоне варится картофель со специями.
См. сайт держатель
Суп из форели с кизилом Армения Форель, рис, кизил, грецкие орехи. Готовится бульон из форели. Рыба вынимается, в бульон вводятся рис, кизил, орехи. Рыба подается отдельно.
См. сайт держатель
Суп из форели по-армянски Армения Лук, рис, кизил, грецкие орехи, кинза, эстрагон. Очищается рыба и варится с добавлением кореньев, лука и соли. Затем рыба вынимается и в бульон кладётся кизил, вареный рис, измельчённые орехи и доводится до кипения.
Картофельный суп-пюре с хреном и копченой форелью Россия Бульон (овощной), сливки, хрен, уксус, форель (горячего копчения). В кастрюле обжариваются овощи, вливается заранее приготовленный овощной бульон, доводится до кипения, затем добавляются сливки, хрен, уксус и специи. Подается с копченой форелью.
См. сайт держатель
Рыбный суп из форели Россия Форель филе. Готовится на основе бульона из отходов форели или филе отваривается в воде с сырыми овощами. В конце добавляется лавровый лист.
См. сайт держатель
Суп из форели с горошком Россия Форель, картофель. Рыба и овощи варятся со специями. Рыба вынимается, бульон процеживается, в нем варится картофель, затем добавляются зелень, лук и рыба.
См. сайт держатель
Суп из форели со сливками Россия Форель, сливки. Рыба чистится, потроха варятся с солью. В процеженный бульон добавляются овощи, взбиваются в блендере. В смесь добавляется рыба и сливки и варится до готовности. Подается с зеленью.
См. сайт держатель
Борщ из форели Россия Свекла, сметана, белокочанная капуста, картофель, репчатый лук, морковь, томатная паста, свиное сало, уксус. Рыба отваривается в подсоленной воде, нарезается кусочками и обжаривается с луком. Овощи отвариваются в рыбном бульоне с добавлением уксуса. Добавляется томатная паста, сахар. Борщ подается с чесноком, сметаной и зеленью.
Борщ из форели (вариант 2) Россия Рыбный бульон, свекла, белокочанная капуста, сливки, репчатый лук, растительное масло, редька, лимонный сок. Отваривается свекла с добавление лимонного сока, натирается на крупной терке. Форель нарезается кусочками, овощи – соломкой, зелень измельчается. Овощи соединяются с рыбой, вливается бульон, добавляются специи, все тушится. Редька натирается на терке и смешивается со сливками. Выкладывается в борш. Подается в холодном виде с зеленью.
Щи из форели Россия Рыбный бульон, щавель, сметана,репчатый лук, мука, морковь, сливочное масло Рыба заливается холодным бульоном, отваривается, нарезается порционными кусками. Овощи шинкуются, добавляются в бульон. Мука пассеруется в сливочном масле, щи заправляются спассерованной мукой, доводятся до кипения. Разливаются по тарелкам, раскладывается рыба, подаются со сметаной и отварными яйцами, посыпаются зеленью.
Похлебка из форели и грибов Россия Белые грибы, картофель, морковь, репчатый лук, сливочное масло, чеснок. Грибы отвариваются в подсоленной воде, отвар процеживается. Овощи пассеруются в сливочном масле. Рыба нарезается кусочками, добавляется к спассерованым овощам, заливается грибным бульоном, добавляются специи, чеснок и зелень.
Суп из картофеля с форелью Россия Мясной бульон, картофель, копченая корейка, репчатый лук, сметана, морковь. Овощи шинкуются, рыба нарезается тонкими ломтиками. Корейка обжаривается на сухой сковороде, добавляются нашинкованные овощи, бульон, все кипятится. В конце варки добавляется картофель, специи. Подается суп со сметвной и зеленью.
Суп из консервированной форели Россия Картофель, морковь, репчатый лук, лапша, растительное масло. Овощи нарезаются и пассеруются в растительном масле, чеснок и зелень измельчается. В пассерованнные овощи добавляются специи, горячая вода, все варится до готовности. В конце варки добавляется лапша. Подается с чесноком и укропом.
Суп из форели Украина Форель, молоко, лимонный сок, мука. Овощи отвариваются до полуготовности, затем вводится рыба. В конце варки вводится заправка из молока с мукой.
См. сайт держатель
Суп из форели Украина Форель филе, рис. Все ингредиенты, кроме лука, варятся одновременно. Пассерованный лук и базилик добавляются в готовый суп.
См. сайт держатель
Суп из форели с картофелем (Грузинская кухня) Грузия Сушеный кизил, грецкие орехи, эстрагон Рыба варится с кореньями, луком и картофелем, затем вынимается. А бульон заправляется сушеным кизилом грецкими орехами и перцем и доводится до кипения.
См. сайт держатель

Нужна
помощь