Проект «Сталкер»: упорядочивая хаос Перейти на блог
Сейчас на сайте: 30 Всего посетило: 213405

Аналитический портал нового поколения

Еще не вступили в наши ряды?

Регистрация
8845

Общее в рецептах

Из отходов семги варится бульон. Отходы вынимаются, бульон процеживается. В готовый бульон добавляются сырые или тушеные овощи и рыба. Далее - вариации:

Краткое содержание рецептов

Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту

Название Страна Оригинальный ингредиент Суть рецепта
Cливочный суп с семгой Россия Помидор, сливки. Овощи тушатся на оливковом масле, добавляется вода, картофель, рыба и специи, варится, и вливаются сливки. Подается с зеленью.
См. сайт держатель
Суп из головы семги Россия Голова семги, рис. Голова рыбы промывается, варится и вынимается. В бульон добавляется картофель, рис, обжаренные овощи и специи, затем мясо из головы рыбы.
См. сайт держатель
Суп из семги Россия Боровики, сливки, сухое вино. Готовится бульон из рыбы без головы, из филе делаются кнели. В бульоне варятся морковь, грибы, сельдерей и кусочки семги. Затем добавляются кнели, вино и специи.
СУП ИЗ СЕМГИ Россия Пшено, семга (лосось, горбуша). Сваренная рыба вынимается из бульона, в нем варится картофель, пшено, овощи и специи, затем добавляется семга и суп настаивается. Подается с укропом.
См. сайт держатель
Суп из семги Россия Помидоры, лук-порей. Из кожи, головы и костей рыбы варится бульон. В него кладутся обжаренные овощи, картофель, затем семга и варится до готовности.
Суп из семги с перловкой Россия Филе семги, перловая крупа, лимон. Из отходов рыбы и лука варится бульон, процеживается. В кипящий бульон добавляется морковь, картофель, сваренная перловка, специи и филе семги. Подается с зеленью и лимоном.
См. сайт держатель
Суп из сёмги со сливками Россия Сливки, семга. Семга отваривается с луком. Обжариваются в кастрюле овощи, добавляется вода, рыбный бульон, сливки и специи, доводится до кипения. Подается с зеленью и лимоном.
См. сайт держатель
Свекольник с семгой Россия Свекла, морковь, сметана, огурец, яйца. Рыба и отварные овощи заливаются остывшим свекольным отваром, подается с зеленью.
Рыбный суп Россия Клецки, сметана, молоко, огурцы. Подготовленная рыба поливается лимонным соком, укладывается в молочно-сметанную смесь с добавлением огурцов и доводится до кипения. В конце варки добавляются клецки и зелень
Рыбный суп из семги с белым вином Россия Рыбьи головы и хвосты, картофель, помидоры, сухое белое вино, репчатый лук, лук-порей, майонез, морковь, оливковое масло, белый вермут, чеснок. Рыбьи хвосты и головы отвариваются со специями, овощи обжариваются. Добавляется рыба, вино, майонез с чесноком.
Суп из семги с овсяными хлопьями Россия Овощной бульон, репчатый лук, кочанный салат, сливочное масло, овсяные хлопья, лук, лимонный сок. Лук пассеруется, добавляются овсяные хлопья, бульон. В кипящий бульон вливается лимонный сок, добавляются специи, все измельчается в блендере. При подаче семга нарезается тонкой соломкой и кладется в суп. Суп посыпается с зеленью
Суп из семги с морепродуктами Россия Морепродукты( креветки, мидии и т.д.)., помидоры, сухое белое вино, репчатый лук, лук-порей, оливковое масло, чеснок, французский батон. Рыба отваривается и нарезается кусками. Овощи тушатся, добавляется рыба, специи, вино и рыбный бульон, все вариться 10 минут, затем добавляются морепродукты. Рыба укладывается на тосты, заливается бульоном.
Суп из семги с рисом Россия Рис, лук-шалот, миндаль, кетчуп, оливковое масло, яйца. Рыба отваривается в бульоне и нарезается кусками. Тушится с овощами с добавление специй. В приготовленную смесь добавляется бульон, рис, вариться до готовности. Подается с отварными яйцами и зеленью.
Суп из семги с креветками Россия Цветная капуста, очищенные креветки, морковь, репчатый лук, сливочное масло. Овощи пассеруются в сливочном масле, заливаются водой и доводятся до кипения. Семга режется крупными кусками и отваривается в бульоне вместе с овощами. В конце варки добавляется цветная капуста, креветки. Подается с зеленью
Суп из семги с молоком Россия Молоко,репчатый лук, морковь, сливочное масло, мука, грибы. От рыбы отделяется филе и отваривается в бульоне. В бульон добавляются овощи и грибы и варятся, пока не станут мягкими. Рыба нарезается кусочками, обжаривается в сливочном масле, заливается бульоном и варится до готовности, после чего добавляется горячее молоко.
Суп из семги с овощами Россия Рыбный бульон, картофель,зеленый горошек, репчатый лук, морковь, чеснок, соевый соус, растительное масло. Рыба нарезается небольшими кусочками, отваривается в бульоне. Овощи обжариваются на растительном масле, выкладываются в рыбный бульон и варятся до готовности. Суп подается с зеленью.
Суп из семги с овощами (вариант 2) Россия Томатный сок, лук-порей, сладкий перец, оливковое масло, мука. Рыба нарезается кусочками, солится, перчится, панируется в муке и обжаривается. Овощи шинкуются. В керамический горшок выкладывается рыба и овощи, все заливается томатным соком, добавляются специи и готовятся в духовке. Суп подается в горшочках с зеленью.
Щи из семги Россия Квашеная капуста, репчатый лук, морковь, помидоры, сливочное масло, мука, сметана. Помидоры и капуста тушатся в сливочном масле, остальные овощи пассеруются до золотистого цвета. Рыба соединяется с овощами, заливается водой и доводится до готовности. Подаются щи со сметаной и зеленью.
Борщ из семги Россия Белые грибы, белокочанная капуста, свекла, морковь, репчатый лук, сливочное масло, мука, уксус. Грибы отвариваются в подсоленной воде со специями, овощи варятся в бульоне. Грибы соединяются с овощами, добавляется обжаренный лук, солится, перчится и доводится до готовности. Рыба панируется и обжаривается, выкладывается в борщ при подаче.
Похлебка из семги с беконом Россия Помидоры, бекон, шампиньоны, молоко, репчатый лук, картофель, сливочное масло. Рыба обжаривается в сливочном масле с овощами, вливается молоко и томится на слабом огне, добавляются специи. В конце варки добавляются помидоры и бекон. Подается с зеленью.
Суп из форели Россия Вода, картофель, рис, растительное масло, морковь, репчатый лук, мука. Рыба нарезается кусками, панируется в муке, обжаривается. Подготовленные овощи пассеруются в растительном масле, в овощи добавляется вода, картофель, рис, варится. За несколько минут до готовности добавляется рыба, специи. Подается с зеленью.
Суп из форели (вариант 2). Россия Молоко, картофель, репчатый лук, лук-порей, мука. Рыба отваривается в бульоне, вынимается, нарезается кусочками. В бульон добавляются овощи, мука, разведенная в молоке, специи. Суп доводится до кипения. Посыпается зеленью.
Суп из форели (вариант 3). Россия Креветки, бекон, пастернак, черешковый сельдерей, морковь, репчатый лук, лук-шалот, лук-порей, сливки, яичные желтки Из рыбьих хвостов и голов варится бульон, процеживается. В бульон укладываются овощи , рыба, зелень и варится до готовности, после чего рыбу вынимается и разминается. Желтки взбиваются со сливками, постепенно вливаются в бульон, после загустения супа выкладываются рыба и креветки. Подается суп с зеленью.
Суп из форели (вариант 4). Россия Сливки, помидоры, репчатый лук, мука, сливочное масло, чеснок От рыбы отделяется филе, голова хвост, кожа и кости отвариваются с добавление специй и зелени. Мука пассируется в части бульона. Мучная заправка, чеснок, помидоры с бульоном и рыбой соединяются, добавляются сливки, специи и доводятся до кипения. Настоять.
Суп из форели с креветками Россия Рыбный бульон, креветки, брокколи, репчатый лук, соевый соус, лимонный сок, имбирь Рыба нарезается кусочками, лук- кольцами. Креветки очищаются. Панцири креветок, лук, имбирь заливаются бульоном. Бульон кипятится, процеживается. В процеженный бульон добавляется рыба, креветки, капуста, специи, вливается лимонный соки соевый соус.
Суп из форели с помидорами Россия Помидоры, репчатый лук, рис, морковь. сливочное масло, сметана Рыба нарезается ломтиками, припускается в подсоленной воде, пропускается через мясорубку. Овощи пассеруются в сливочном масле и протираются через сито. Припущенная рыба добавляется в пюре и варится до готовности. При подаче в суп добавляется отварной рис и сметана.
Московская солянка Россия Оливки, томат-пюре, белые маринованные грибы, соленые огурцы, маслины, каперсы, Куски рыбы ошпариваются, лук мелко рубится и обжаривается в масле, добавляется мука, бульон, огуречный рассол, перемешивается и доводится до кипения. Добавляются маринованные грибы, каперсы, оливки, специи и снова доводится до кипения. В приготовленный бульон укладываются куски рыбы и припущенные с томатом-пюре огурцы. Варится до готовности рыбы. Подается с кружками лимона. Измельченной зеленью, маслинами
Суп из семги Россия Картофель, лук, морковь, сливочное масло Филе рыбы промывается, нарезается порционными кусками, картофель чистится и нарезается кружочками. Лук и морковь нарезаются и обжариваются в сливочном масле до золотистого цвета. Рыба и картофель укладываются в кастрюлю, заливаются водой и варятся несколько минут, затем добавляются обжаренные овощи и пряности и варится до готовности. Готовый суп подается с зеленью.
Картофельный суп с семгой Россия Лук-порей, сливки Картофель отваривается в кипящем бульоне с добавлением обжаренного лука-порея, вливаются сливки, все взбивается блендером до пюреобразного состояния. Рыба выкладывается на дно тарелки и заливается горячим супом. Подается с обжаренной петрушкой.
Рыбный суп с сыром Россия Плавленный сыр, оливковое масло, картофель, болгарский перец Рыба промывается, укладывается в кастрюлю и отваривается. Отвар процеживается, добавляются овощи и картофель и варятся до готовности картофеля, затем добавляются кусочки рыбного мяса, измельченный сыр, специи и еще немного варятся. Суп настаивается 10 минут и подается.

Нужна
помощь