| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чеснок, томатная паста, помидоры, оливковое масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Куски рыбы варятся вместе с лавровым листом и перцем горошком 15 минут, вынимаются, мякоть снимается с костей, бульон процеживается. В бульон выкладывается овощная заправка (обжаренные в масле лук, морковь, томат, помидоры) и картофель. Суп варится до готовности картофеля, затем солится, в него возвращается рыба. При подаче заправляется свежей зеленью. |
Ингредиенты
На 4 порции: Путассу – 600–700 г Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Помидоры свежие (2–3 шт.) или томаты в собственном соку – 200 г Томатная паста – 1 ст. л. (по желанию, для насыщенности) Оливковое масло – 2 ст. л. Лавровый лист – 1 шт. Перец горошком или смесь перцев – по вкусу Соль – по вкусу Зелень (петрушка, базилик или укроп) – для подачи
Что добавить, чтобы еда заиграла вкусом?
Секретные усилители вкуса, которые уже есть на вашей кухне - введите емейл, чтобы получить книгу бесплатно:
Приготовление
Подготовить рыбу: выпотрошить, промыть, нарезать на куски.
Вскипятить 2 литра воды.
Положить рыбу, лавровый лист, несколько горошин перца.
Варить 12–15 минут.
Рыбу вынуть.
Бульон процедить.
Филе снять с костей.
В сотейнике разогреть масло.
Обжарить мелко нарезанный лук и морковь.
Добавить измельчённый чеснок.
Затем добавить помидоры (без кожицы, нарезанные кубиками) и томатную пасту.
Потушить 5–7 минут до густоты соуса.
Переложить овощную заправку в бульон.
Добавить нарезанный картофель.
Варить до готовности картофеля.авп
Вернуть рыбу в суп.
Довести до кипения, посолить.
Примечание
При подаче посыпать свежей зеленью, можно сбрызнуть оливковым маслом или лимонным соком. Такой суп получается чуть «южный» по вкусу, с лёгкой кислинкой от томата и помидоров, и хорошо сочетается с ломтиком поджаренного хлеба.
