Грузия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка (Грузия)
Вторые блюда из рыбы -> Рыба на углях
| Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|
| Бастурма из рыбы | Лимон | Рыба режется, посыпается луком и лимоном, накрывается крышкой и оставляется на несколько часов. Рыба надевается на вертел и жарится. См. сайт держатель |
| Рыба жареная на вертеле | Сметана, гранатовый сок, соус нашараби, соус ткемали | Порционные куски обработанной рыбы нанизываются на вертел, посыпаются солью, смазываются сметаной и жарятся над древесными углями. На гарнир подаются репчатый лук, лимон или гранатовый сок, зелень. См. сайт держатель |
| Кефаль на угля | Зелёная аджика, базилик, сливки. | Кефаль маринуется в смеси растительного масла, зеленой аджики, базилика, соли, обжаривается на гриле до золотистого колера. Подается с овощами-гриль под соусом (сливки + зелёная аджика). См. сайт держатель |
| Рыба, жаренная на вертеле | Сметана. | Рыба солится, в сметане жарится на вертеле. См. сайт держатель |
| Рыба на вертеле | Лук, гранатовый сок. | Подготовленная рыба нарезается на порционные куски, посыпается солью и специями, смазывается сметаной, нанизывается на вертел вместе с луком и кружочками лимона и жарится на углях. Рыба поливается гранатовым соком. См. сайт держатель |
| ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРИНЫ | Лук репчатый, лимон. | Куски рыбы маринуются и жарятся на шампурах. См. сайт держатель |
| Шашлык из севрюги | Сметана, винный уксус. | Куски рыбы маринуются, жарятся на шампурах в сметане. Подается под уксусом. См. сайт держатель |
| Форель на вертеле | Гранат, лимон, лук. | Мелкая форель осторожно потрошится со стороны головы, промывается, посыпается солью, надевается на вертел и жарится повертываясь над раскаленными углями. См. сайт держатель |
| Рыба, жаренная на вертеле | Сметана, лимон, лук. | Рыба разделывается на порционные куски, нанизывается на вертел, посыпается солью, смазывается жиром и жарится на углях. Подается с луком, лимоном или гранатовым соком, зеленью. См. сайт держатель |
