Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Быстрый засол красной рыбы	Чеснок, растительное масло.	Филе нарезается на длинные куски, толщиной 3-4 мм. Дно посуды посыпается солью и выдавливается чеснок. Куски обрабатываются солью и чесноком, ложатся слоями, заливаются растительным маслом на 14-15 часов при комнатной температуре. Затем выдерживаются сутки в холоде. См. сайт держатель
Соление рыбы лососевых пород	Душистый перец	Свежая рыба пластуется по спине, вынимаются позвоночник и ребра. Рыба посыпается засолочной смесью (соль + сахарный песок + растолченный душистый перец), укладывается в посолочную ёмкость и выдерживается под гнетом два дня. См. сайт держатель