Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Мерланг горячего копчения классический	Белый перец	Потрошенные тушки мерланга натираются солью и перцем, заворачиваются в пленку и выдерживаются в холодильнике 2 часа, затем коптятся горячим способом при высокой температуре. См. сайт держатель
Мерланг горячего копчения в луковом маринаде	Лук, уксус	Потрошенный мерланг заливается маринадом (лук + соль + перец + уксус), придавливается гнётом, выдерживается в холодильнике час, затем подвяливается 40 минут и коптится горячим способом до готовности. См. сайт держатель
Мерланг горячего копчения с чесноком и зеленью	Чеснок, укроп	Выпотрошенные и промытые тушки натираются солью и перцем, затем перемешиваются со смесью укропа, чеснока и соли и выдерживаются под гнетом в холодильнике 40 минут. Просоленная рыба обсушивается на кулинарной бумаге 40 минут, затем свободно укладываются в коптильню и коптится горячим способом 15 минут. Готовая рыба оставляется остывать в коптильне на 15 минут. См. сайт держатель