Таджикистан -
блюда из рыбы и морепродуктов

Тесное переплетение исторических судеб, сходные природные условия обусловили схожесть таджикской кухни с узбекской. Обе кухни имеют примерно одинаковый подбор сочетаний пищевых продуктов, принципов и приемов приготовления пищи, одну и ту же кухонную технику. Таджики испокон веков употребляют в пищу культивируемые и дикорастущие травы, пряные овощи. Применяют много специй и приправ - зира, барбарис, бадьян, красный и черный перец, чеснок, джамбил, уксус и т. д.