Поиск по видам рыб

Полезна

Минога - самая жирная рыба в мире, у некоторых разновидностей количество жира превышает 34% их веса. Польза жирных сортов рыбы обусловлена находящимися в ней эссенциальными жирными кислотами. Свойство таких кислот - укреплять иммунитет, сопротивляемость человеческого организма инфекциям, а также - подавлять рост раковых клеток. Поэтому употребление в пищу миног не только улучшает здоровье, но и продлевает жизнь.

Калорийность

Минога: 88 Ккалорий на 100 г

Вредна

Именно по причине жирности миноги обрабатываются и используются только в абсолютно свежем виде, в противном случае жир тут же прогоркает, и рыба становится порченой. Большинству людей минога внушает такое отвращение своим видом, что не всякий решится ее не только попробовать, но и посмотреть на нее без содрогания. Слизь, обильно покрывающая тело миног, бывает иногда ядовитой, поэтому в продажу всегда поступают миноги исключительно в жареном виде. В отличии от жарки, варка может привести к пропитке мяса ядовитыми компонентами и к полной порче продукта. Рыба может испортиться и после обжаривания *

Примечание: Чтобы защитить жареную миногу от порчи, ее необходимо выдержать в маринаде и после тепловой обработки залить слоем желе. Это защитит поверхность от воздуха и порчи.