Рыбный бульон с фрикадельками

Для фарша: 
1 кг рыбы, 
2 луковицы,
2 дольки чеснока, 
3 яйца, 
1 булка, 
0,5 ст. ложки соли, молотый черный перец. 
Для бульона: 
2 луковицы, 
2 моркови, 
соль, лавровый лист.

Очистить и выпотрошить рыбу. Отделить мякоть от костей и кожи. Удалить глаза и жабры и сварить бульон из голов, плавников, кожи, хвоста, костей (воды 3 л). В бульон положить луковицу, морковь, посолить и варить все в течение 1 часа. Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с чесноком, луком, булкой; в по¬лучившийся фарш вбить яйца, посолить, поперчить, все перемешать. Руки смочить в холодной воде и разделить фарш на небольшие шарики. Опустить часть шариков в рыбный бульон, подождать, пока он закипит, и только тогда опустить следующую порцию. Варить фрикадельки на слабом огне до готовности. К концу варки положить лавровый лист. Морковь растереть и тоже положить в бульон.