Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
ЕРШИ ПАРОВЫЕ	Россия	Сельдерей, лук порей, корень петрушки, цедра лимона, чабрец, мята.	Рыба потрошится, натирается солью. Из овощей, зелени и специй готовится бульон. Рыба готовится на пару над овощным бульоном 15-20 мин. С готовой рыбы снимается кожа. Из отвара и овощей готовится соус. Рыба поливается соусом и выдерживается на слабом огне 10 мин. Подается с отварным картофелем, овощами и лимоном.
Ерши паровые	Россия	Лимон, сельдерей, лук, чабер, мята.	Рыба разделывается и очищается. Овощи отвариваются в кастрюле. Рыба укладывается на решетку, варится на пару над кастрюле с овощным бульоном. С готовой рыбы снимается кожа, укладывается в огнеупорное блюдо, поливается соусом, приготовленным из овощного отвара. Подается с овощами и отварным картофелем.