Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Скумбрия, тушенная в томатно-грибном соусе	Россия	Маринованные грибы, томат-пюре (вино), рыбный бульон (вода).	Кусочки скумбрии тушатся с грибами, томат-пюре и специями до готовности.
Скумбрия, тушенная в белом соусе	Россия	Сливочное масло, белое вино, белый соус, репчатый лук, лавровый лист.	Подготовленная рыба укладывается на лук, заливается вином и тушится до готовности. Готовая рыба поливается белым соусом.
Скумбрия, тушенная в соусе с красным вином	Россия	Репчатый лук, рыбный бульон, красное вино, эстрагон, корица, помидоры.	Обжаренное филе скумбрии укладывается в глубокую посуду с луком и зеленью. Рыба заливается вином и тушится до готовности.
Скумбрия тушеная	Россия	Нет.	Небольшие куски рыбы укладываются в подходящую посуду и посыпаются специями и зеленью. Рыба заливается соусом, приготовленном на крепком бульоне из рыбных отходов. Блюдо тушится до готовности. Подается со свежими овощами и отварным картофелем.
Копченая скумбрия с сыром	Россия	Сыр, яйца, лук, майонез.	Филе рыбы выкладывается в казан с кольцами лука, рубленными яйцами и тертым сыром, поливается майонезом и тушится несколько минут.