Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Нельма с пикантным соусом	Россия	Чеснок, яйца, петрушка, морковь.	Кусочки нельмы укладываются на обжаренную морковь, заливаются водой со специями и тушатся до готовности.
Нельма в кисло-сладком соусе	Россия	Яйца, маисовая мука (крахмал), имбирь, уксус, сахар, томатный соус, коньяк, пикули.	Подготовленная нельма панируется и обжаривается с двух сторон, заливается кисло-сладким соусом и тушится несколько минут.
Белорыбица с белым столовым вином	Россия	Вино, лимон.	В кастрюлю укладываются куски рыбы. Добавляется белое вино, сливочное масло и лимон. Блюдо тушится до готовности.
Нельма с апельсинами	Россия	Апельсины, сливки.	Нарезанные кружками апельсины обжариваются. В этом же масле обжариваются кусочки рыбного филе. Обжаренные апельсины добавляются к рыбе. Блюдо заливается сливками и готовится до их загустения. См. сайт держатель
Нельма тушеная	Россия	Морковь, имбирь, лук, бульон.	На сковороду поочередно выкладываются слои лука, рыбы и моркови с имбирем. Блюдо заливается рыбным бульоном и тушится до готовности. Подается в горячем или холодном виде. См. сайт держатель
Нельма (белорыбица) по-новгородски (старинный рецепт)	Россия	Маринованные грибы, маринованные вишни, корнишоны, грузди, квас, огуречный рассол.	Потрошенная тушка нельмы укладывается в кастрюлю с разогретым маслом и запекается до зарумянивания, затем добавляются огуречный рассол, квас, маринованные грибы и вишни и рыба тушится под крышкой до готовности.