Холодное из ершовых филеев с раковыми шейками (Старинный рецепт) рецепты по видам рыб на Stalkerfish
Проект «Сталкер»: упорядочивая хаос Перейти на блог
Сейчас на сайте: 70 Всего посетило: 754578

Аналитический портал нового поколения
10784
Название Страна Оригинальный ингредиент Суть рецепта
Холодное из ершовых филеев с раковыми шейками (Старинный рецепт) Россия Раковые шейки, кервель, ланспик из телячьих хвостов. Снятые с ершей филе без кожи отвариваются и выкладываются на лёд. Из рыбных отходов и кореньев варится бульон, осветляется взбитыми белками, процеживается, смешивается с ланспиком из телячьих хаостов. В форму для заливного последовательно укладывается слой ланспика, раковые шейки с листьями кервеля, слой ланспика, ершовые филе. Подается с раковыми шейками, крутонами, а салатом из свежих огурцов с рубленным укропом.

Нужна
помощь