Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
---|---|---|---|
Слабосоленая форель с апельсиновым ликером | Россия | Морская соль, сушеный укроп, ликер «Куантро». | С филе рыбы снимается шкура и нарезается на куски. Смазывается смесью из соли, перца и укропа. Сверху поливается ликером. Накрывается крышкой на 5 часов при комнатной температуре. Затем переносится в холодильник до утра. См. сайт держатель |
Форель малосольная | Россия | Черный и белый молотый перец, сушеный укроп, кориандр, лимон. | У рыбы отрезается голова и хвост. Разрезается вдоль хребта и удаляются кости. Обсыпается солью, сбрызгивается лимонным соком. Добавляется смесь из черного и белого перца, сушеного укропа и кориандра. Накрывается крышкой на 2 – 12 часов. См. сайт держатель |
Малосольная форель со специями и горчицей | Россия | Сухая горчица, лавровый лист, сахар | Обезглавленные тушки рыбы без хвостов и плавников, но с чешуёй, надрезаются по всей длине со стороны спины, натираются смесью соли, перца, сахара и горчицы и укладываются в посолочную емкость брюшком вниз, вперемешку с лавровыми листьями. Рыба выдерживается под гнетом 5-6 часов, после чего верхние тушки перекладываются вниз и рыба выдерживается ещё 3-4 часа. |
Форель слабосоленая с паприкой | Россия | Сахар, оливковое масло, копченый чеснок, лимонный перец, паприка. | Подмороженное филе форели нарезается тонкими ломтиками, каждый ломтик обмазывается засолочной смесью (дроблёные в ступке соль, сахар, чеснок, перец, паприка), выкладываются в смазанную маслом форму, выдерживаются 5 часов при комнатной температуре и ночь на холоде. См. сайт держатель |
Форель малосольная | Коми | Укроп, петрушка, масло подсолнечное | Свежая форель замораживается, очищается от кожи, нарезается на порционные куски, опкскается на час в рассол, затем укладывается в банку, заливается подсолнечным маслом и выдерживается 30 минут. См. сайт держатель |