Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Как коптить ленка холодным способом	Россия	Листья смородины, брусника.	В тару для засолки слоями укладываются соль, листья смородины, брусника, рыба. Слои повторяются, пока не закончится рыба. Рыба выстаивается день, затем 2-3 дня – под гнетом. Просоленная рыба подвяливается, затем коптится холодным способом.