Пирог с консервированной сайрой

для теста:
• сливочное масло - 200г 
• сметана (20%) - 10 ст.л. 
• мука - 350г 
• разрыхлитель - 2 ч.л.  
• соль - 1 ч.л. 
для начинки:
• сайра или горбуша (консервированные) - 500г 
• зелень - по вкусу 
для заливки:
• яйцо - 3 шт. 
• сметана (20%) - 200г 
• мука - 2 ст.л.

Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Готовим начинку: сайру размять. Зелень мелко покрошить. Смешать зелень и сайру.
Для приготовления заливки яйца взбить со щепоткой соли. Добавить сметану и муку, хорошо перемешать. Форму немного смазать маслом. Выложить тесто, разровнять, сделать бортики. Выложить на тесто сайру, разровнять. Залить пирог. Поставить пирог в разогретую до 180С духовку. Выпекать в течение 40-45 минут.