| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Яйца, хрен. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы, натёртые солью, панируются в яйце и муке, обжариваются на сливочном масле, затем заливаются смесью сметаны и хрена и запекаются 45 минут при 180 С. При подаче поливаются растопленным сливочным маслом, посыпаются петрушкой. |
Ингредиенты
Нельма – 1 шт., Сливочное масло - 4–5 ст. л., Мука - 2 неполных ст. л., Луковицы - 1–2 шт. средних, Сметана - 2 стакана (можно смешать с тертым хреном), Хрен – по вкусу Сырые яйца – 2 шт., Свежая зелень петрушки - немного, Соль – по вкусу.
Приготовление
Нельму потрошат, очищают от чешуи, промывают.
Ошпаривают крутым кипятком.
Еще раз промывают, натирают солью.
Разрезают на порционные кусочки.
Обваливают вначале в яйце, а затем – в муке.
Обжаривают в глубоком сотейнике на сливочном масле до подрумянивания.
По окончании жарки на сковороду выливают сметану или сметанный соус с хреном.
Закрывают крышкой.
Запекают в предварительно разогретой до 180–200 градусов духовке в течение 40–45 минут.
Примечание
При подаче на стол нельму можно полить растопленным сливочным маслом и посыпать измельченной зеленью петрушки.
