Осетрина запеченая под соусом по рыбачьи

- осетрина,
- чеснок - 1 зубчик,
- растительное масло - 2 ст. ложки,
- зелень петрушки,
- соль,
- перец черный молотый.

Для соуса: 
- мука - 1 ч. ложка,
- грибы,
- репчатый лук,
- помидоры.

Для соуса лук мелко порубить и обжарить на масле. Посыпать мукой, перемешать, добавить мелко нарезанные помидоры и грибы, посолить и варить до загустения.

Осетрину нарезать порционными кусками, посолить, уложить на сковороду, посыпать измельченными чесноком и зеленью, поперчить, залить приготовленным соусом и запекать 25 минут при 170 °С.

Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре, оформив зеленью.