Рыба, запеченная с картофелем

156 г судака или 113 г трески или 187 г сома,
6 г растительного масла,
6 г пшеничной муки,
207 г картофеля,
½ яйца,
30 г молока,
10 г топленого масла, соль, специи.

Обработанную промытую рыбу нарезать по одному куску на порцию, посолить, запанировать в муке и обжарить. Обжаренную рыбу перенести на середину порционной сковородки или глиняной плошки, вокруг рыбы уложить нарезанный кружочками отварной картофель, залить хорошо взбитым яйцом с молоком и запечь в духовом шкафу. Готовую рыбу полить растопленным маслом и подавать в посуде, в которой она тушилась.