Морская камбала и креветки с овощами на гриле

Филе морской камбалы – 400 г, 
крупные креветки – 12 шт., 
шампиньоны – 18 шт., 
лук – 3 шт., 
помидоры – 5 шт., 
лимонный сок – 20 мл, 
оливковое масло – 30 мл, 
чеснок – 1 зубчик, 
тимьян – 5 г, 
зелень петрушки – 0,5 пучка, 
кайенский перец и соль по вкусу.

Филе камбалы хорошо промойте и просушите на салфетке. Креветки очистите, выложите в дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь, после чего вместе с рыбой выложите в эмалированную емкость, сбрызните свежеотжатым лимонным соком и оставьте на 10–15 мин. Лук очистите и варите 10 мин. в небольшом количестве воды, после чего разрежьте пополам. Грибы очистите и промойте. Помидоры разрежьте пополам, чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку, добавьте оливковое масло, тимьян, соль, кайенский перец и тщательно все перемешайте. Филе камбалы проложите несколькими листочками петрушки, скатайте рулетами и нанижите на шампуры, чередуя с креветками, половинками лука, помидорами и шампиньонами. Затем смажьте маслом с чесноком, выложите на решетку гриля и обжаривайте в течение 5 мин. с каждой стороны.