Жареный карп

600 г карпа, 
60 г чеснока, 
150 г растительного масла, 
соль, перец, специи, 
зелень.

Очищенную и промытую рыбу нарезать порционными кусками. Натереть каждый кусок растертым с солью чесноком и обжарить с обеих сторон на растительном масле. По желанию перед жаркой обвалять куски рыбы в муке.
На стол подают с отварным картофелем, посыпав рубленой зеленью.