| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сухие грибы, сметана, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе омуля без кожи, панированное в муке, обжаривается на сливочном масле. Подается с грибным соусом (обжаренные сухие грибы, сметана, соль, перец). |
Ингредиенты
Омуль - 2 шт.; Сушеные грибы (лесные) - 70г; Сметана (жирность 15%) - 1 баночка; Сливочное масло - 30 г; Мука - 2 ст.л. Соль – по вкусу, Перец - по вкусу;
Приготовление
Омуля выпотрошить, стараясь не травмировать желчный пузырь.
Удалить жабры и плавники.
Хорошенько промыть брюшную полость и обсушить бумажными салфетками.
Отделить филе (без кожи).
Посолить, поперчить.
Сушеные грибы, предварительно замоченные в теплой кипяченой воде, откинуть на дуршлаг и отжать.
Растопить в сковороде кусок сливочного масла и обжарить на нем грибы до золотистой корочки.
Добавить сметану и размешать.
Приправить получившийся грибной соус по вкусу солью и молотым черным перцем.
Накрыть сковороду крышкой, чтобы соус оставался в тепле.
В другой сковороде, в которой будете жарить рыбу, растопите сливочное масло.
Филе омуля обвалять в муке.
Обжарить до готовности на масле.
Примечание
На тарелку уложить зажаренное до золотистой корочки филе омуля и гарнировать грибным соусом.
