Пескари по-бендерски

10–12 крупных пескарей одинакового размера, 
100 г сливок, 
100 г белого сухого вина, 
2 луковицы, 
2–3 зубчика чеснока, 
2 яйца, 
100 г муки, 
150 г растительного масла, 
2 лимона, 
веточки укропа и петрушки для украшения, 
соль, 
душистый молотый перец.

Очистить пескарей, отрезать головы и хвосты, обмакнуть в подсоленную и поперченную яично-сливочную смесь, затем обжарить в горячем масле. В том же масле обжарить мелко нарезанный лук и толченые дольки чеснока, налить вина и поварить соус несколько минут. Снять с огня и подать соус отдельно. Гарнир: картофельный салат с майонезом. Подавать к домашней наливке, а также к вину из ежевики или малины.