| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Розовый перец, сметана, мука, укроп. |
| Суть рецепта |
|---|
| Нарезанное кубиками рыбное филе тушится 15 минут в сметанном соусе (обжаренный с мукой лук, чеснок, сметана, рыбный бульон, укроп). |
Ингредиенты
На 2 порции: Филе речной рыбы - 300 г Чеснок - 2 зубчика Луковица – 1 шт. Или белая часть порея - 10 см Розовый перец - 1 ст.л. Мука - 1 ст.л. Сметана - 250 мл Укроп - несколько веточек Сливочное масло – по потребности Соль – по вкусу
Приготовление
Нарежьте рыбу кубиками стороной около 3 см и посолите.
Если при разделке рыбы вам попались молоки или икра, их также можно нарезать, чтобы приготовить в соусе.
Поставьте сотейник на средний огонь
Обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и чеснок.
Добавьте розовый перец.
Перемешайте, добавьте муку и обжаривайте около минуты, постоянно помешивая.
После этого добавьте сметану и половник-другой рыбного или овощного бульона или на худой конец обычной воды — это необходимо для правильной консистенции соуса.
После этого добавьте мелко нарезанные листики укропа и как следует перемешайте.
Выложите рыбу в соус в один слой.
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут, иногда заглядывая под крышку и при необходимости перемешивая.
Примечание
Когда рыба в сметанном соусе будет готова, подавайте её, украсив свежими веточками укропа.
