| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Белое вино, лук, сахар. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбного филе отвариваются с добавлением моркови, лука, белого вина, сахара, соли и перца. Бульон процеживается, смешивается с разведенным в воде желатином. Рыба, выложенная на блюдо, заливается бульоном, украшается листьями петрушки, лимоном и морковью и охлаждается сутки. |
Ингредиенты
Филе палтуса - 1 кг Белое сухое вино – по вкусу Морковь – 1 шт. Луковица – 1 шт. Соль – по вкусу, Черный перец – по вкусу Сахар – по вкусу Желатин - 2 ч.л. Вода – 50 мл Лимон – 1 шт.
Приготовление
Рыбу нарезать на куски
Отварить с 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, черным перцем.
Добавить мелко нарезанную морковь и лук.
Варить все вместе примерно 20 минут.
По желанию, можно добавить немного белого вина.
Бульон процедить, смешать с желатином, разведенными в 50 мл холодной воды.
Выложить рыбу на блюдо и залить бульоном.
Украсить листиками петрушки, кружочками лимона и моркови.
Убрать в холодильник на сутки.
Примечание
Блюдо подавать холодным.
Так же можно приготовить карпа, налима.
