“Пушистая” икра

300 г свежей икры судака, щуки, карпа или карася, 
1 небольшая луковица, 
петрушка 
укроп, 
соль, 
уксус.

Икру тщательно отделить от пленок и посолить по вкусу. Взбить вилкой, одновременно удаляя остатки пленок. Лук и зелень измельчить до кашицеобразного состояния и добавить в икру. Сбрызнуть уксусом и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Подавать на гренках или на белом хлебе с белым сухим вином.