Уха с картофельными клецками

2 л рыбного бульона, 
зелень петрушки, 
2 луковицы, 
1 морковь, 
2 столовые ложки сливочного масла, 
1/2 стакана пшена, 
8 клубней картофеля, 
1 стакан муки, 
300 г фарша из осетра, 
1 луковица, 
соль и перец по вкусу.

Пшено помыть и положить в кипящий рыбный бульон, посолить, поперчить. Добавить мелко нарезанные и пассерованные на сливочном масле лук и морковь. Варить 10 минут. Картофель очистить, помыть и натереть на терке. Полученную массу положить на сито, чтобы стекла жидкость. Через 10 минут смешать картофель с мукой, солью и перцем. Все тщательно перемешать, вылепить клецки, кладя внутрь рыбный фарш. Опустить клецки в уху и варить 5 минут. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью петрушки и подать к столу горячим.