| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лимонный сок, молоко. Без лука |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе рыбы маринуется 2 часа в смеси из растительного масла, лимонной кислоты, зелени. Готовится тесто из молока, желтков, муки и, взбитых в пену, белков. Филе вынимается из маринада, быстро погружается в тесто и обжаривается в большом количестве жира. |
Ингредиенты
600 г рыбного филе, соль, лимонный сок, зелень петрушки, растительное масло, 1 стакан муки, 0,5 стакана молока, 2 яйца, сахар.
Приготовление
С филе снять кожу, залить смесью растительного масла, лимонной кислоты и мелко нарезанной зелени петрушки, настаивать 2 ч в закрытой посуде. Муку размешать с молоком, добавить яичные желтки, немного соли, сахара и взбитые в густую пену белки. Куски филе вилкой вынимать из маринада, быстро погружать в приготовленное тесто, класть в кастрюлю с растопленным жиром или растительным маслом и жарить до золотистого цвета. Вынимать шумовкой.
Примечание
Подавать с отварным картофелем или пюре, тушеными овощами и белым соусом.
