Ленок под овощами

Ленок 800 г
Лук репчатый 1 головка
Соль по вкусу
Морковь 1 штука
Перец свежий по вкусу
Масло сливочное 50 г
Масло растительное 50 мл
Майонез 100 г

Разделать рыбу на порционные кусочки, посолить и поперчить. Лук нарезать, морковь натереть и слегка обжарить на сливочном и растительном масле до прозрачности.
Уложить рыбу в посуду для запекания или лодочки из фольги, укрыть овощами и припорошить майонезом (50/50 майонез + сметана), добавить около 100 мл воды или бульона. Запекать при 150–180 градусах около 30–40 минут.