Рыба с копчеными грецкими орехами и изюмом

800 г рыбы, 
1 помидор, 
1 морковь, 
1 луковица, 
6 копченых грецких орехов, 
3 ст. л. изюма, 
10 мл лимонного сока, 
100 мл растительного масла, 
зелень укропа, соль, молотый черный перец

Рыбу снаружи и внутри натереть солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, поместить в холодильник на 20 мин. Выложить в сотейник, полить растительным маслом, запекать в духовке 40 мин, время от времени поливая маслом со дна сотейника. Лук и морковь обжарить в масле. Помидор опустить в кипящую воду, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками. Добавить к луку и моркови. Копченые грецкие орехи и распаренный изюм пропустить через мясорубку, соединить с овощами, обжарить все вместе несколько минут. Получившимся соусом полить готовую рыбу и подавать, посыпав укропом.