Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Домашнее копчение лососины	Россия	Нет.	Филе рыбы натирается солью, пряностями и оставляют. Через 2 суток рыба подвешивается за хвост в коптильне от 5-12 суток. См. сайт держатель
Домашнее копчение лососины	Россия	Оливковое масло	Филе отделяется от кожи, замачивается в рассоле на сутки, а затем выкладывается для стекания рассола на 6 часов. Затем рыба смазывается оливковым маслом, маринуется еще 6 часов, поливается сахарным сиропом и убирается в рассол. Через сутки рыба сушится, натирается оливковым маслом, протирается тканью и коптится в течение нескольких дней. См. сайт держатель
копченый лосось	Россия	Лимон, щавель, оливковое масло, жасминовый чай, салат.	Рыба начиняется лимоном, сбрызгивается оливковым маслом, посыпается перцем и запекается в духовке 25 минут. На дно кастрюли выкладывается чай, решетка, рыба и коптится 10 минут с момента дымления чая. Подается с зеленым салатом. См. сайт держатель
Лосось горячего копчения	Россия	Нет.	Лосось потрошится, чистится, солится, режется и обматывается бечёвкой. Коптится рыба в бочке до готовности. См. сайт держатель
Лосось копченый на плите	Россия	Ольховая стружка.	На фольгу с ольховыми влажными стружками ставится решетка с соленой рыбой и коптится до готовности. См. сайт держатель
Лосось холодного копчения	Россия	Нет.	Лосось потрошится, чистится, моется, натирается солью и выдерживаются 12-36 часов. Затем рыба промывается, сушится 24 часа. См. сайт держатель
Лососина холодного копчения	Россия	Лавровый лист.	Рыба чистится, потрошится, солится, укладывается рядами с солью, лавровым листом, перцем и убирается под гнет. Через 5 дней подвешивается в прохладном месте. Высохшая рыба коптится 8 дней. См. сайт держатель
Ломтики лосося с помидорами конфи и гренками	Россия	Помидоры, базилик, чеснок, хлеб.	Помидоры смешиваются с петрушкой и чесноком. Хлеб подсушивается. Копченый лосось выкладывается на тарелки вместе с помидорами и гренками.

Аналогичные рецепты из других разделов