Тарань
Полезна
Информация не найдена
Вредна
Свежая или мороженая тарань — продукт невысокого качества, вследствие обилия межмышечных костей.
Тарань - небольшая морская рыба семейства карповых, разновидность плотвы. Длина: до 35см; вес до 2 кг. Обитает в Чёрном и Азовском морях. Строго говоря тарань – это черноморско-азовский подвид проходной плотвы. Весной переполненная икрой тарань заходит из лиманов в реки, но не поднимается высоко.
Другие названия: Таранка
Кулинарные свойства
Выделяется своей способностью приобретать превосходные вкусовые качества в процессе засолки и вяления.
