Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Вяленая нельма (сиг, омуль)	Россия	Джин, коричневый сахар	Промытая потрошенная рыба сбрызгивается джином, натирается сахаром и крупной солью и выдерживается сутки в холодильнике. С готовой рыбы смываются остатки соли. Она протирается бумажным полотенцем, брюшки распираются зубочистками. Подготовленная рыба вывешивается для вяления на сквозняке на трое суток. См. сайт держатель