Проект «Сталкер»: упорядочивая хаос Перейти на блог
Сейчас на сайте: 22 Всего посетило: 545582

Аналитический портал нового поколения

Еще не вступили в наши ряды?

Регистрация
9883

Общее в рецептах

Уха варится традиционными способами, но в неё добавляются помидоры (ошпаренные или пассерованные в масле) либо в середине варки, либо перед её концом в качестве заправки. Далее – вариации:

Краткое содержание рецептов

Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту



Название Страна Оригинальный ингредиент Суть рецепта
Уха по-днестровски Молдавия Крупная рыба, помидоры, корень петрушки, перец сладкий, чеснок, сливочное масло. Моркови - нет Готовится бульон из рыбных отходов, процеживается, добавляются овощи, через 20 мин. – порционные куски рыбы, специи и варится до готовности. За 5 мин. до готовности измельченные помидоры, сладкий перец, чеснок отжимаются в марле в кастрюлю. Готовая уха заправляется маслом.
См. сайт держатель
Уха красная по-кубански Россия Помидоры Уха варится традиционным способом, но в кипящий бульон опускаются помидоры, через короткое время вынимаются, очищаются от кожицы и давятся и этой массой заправляется уха.
См. сайт держатель
Рыбацкая уха (рецепт из казачьей кухни) Россия Томат, пшено. Рыба отваривается в подсоленной воде с луком и томатом. Отдельно варится пшенная каша. Готовая каша раскладываетсят по тарелкам и заливается рыбным бульоном. Подается вместе с рыбой.
См. сайт держатель
Уха ростовская Россия Помидор, сладкий перец, перцовка. Картофеля, моркови, лаврового листа, зелени - нет В подсоленной, поперченной воде отваривается рыба до полуготовности, затем засыпается мелко порезанные перец, помидор, петрушка, лук (кольцами). Готовая уха заправляется перцовкой и настаивается.
См. сайт держатель
Уха по-ростовски Россия Икра сазана, помидоры, водка. Моркови - нет Готовится бульон из рыбных отходов до разваривания, кости вынимаются, мякоть возвращается обратно. Добавляются овощи, рыба, икра сазана. Паред концом варки добавляется лавровый лист. Готовая уха заправляется зеленью и водкой.
См. сайт держатель
Уха рыбацкая с помидорами Россия Помидоры. Варится бульон из рыбной мелочи, в нем отвариваются порционные куски крупной рыбы. Готовая рыба извлекается, бульон процеживается. Овощи и коренья пассеруются на масле. Помидоры очищаются, мелко рубятся, прогреваются в масле до получения однородной массы. Овощи и помидоры добавляются в бульон и уха доваривается до готовности. В конце варки добавляются специи.
См. сайт держатель
Уха с картофелем и помидорами Россия Помидоры, масло сливочное. Моркови - нет Из рыбных отходов варится бульон. В процеженный кипящий бульон кладутся картофель, репчатый лук и корень петрушки. Через 20 мин. добавляется рыба, специи, помидоры и уха варится до готовности. Готовая уха заправляется сливочным маслом
См. сайт держатель
Уха «Пока у женщин выходной» Россия Йогурт, помидоры, сладкий перец Рыба отваривается в подсоленой воде, бульон процеживается. В бульон добавляются картофель и тушеные овощи. Через несколько минут добавляются помидоры пряности, специи и варятся до готовности. В суп вливается йогурт со взбитыми яйцами и мукой и доводится до кипения. К ухе подаются бутерброды с рубленной сельдью.
Нужна
помощь