Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Горбуша, запечённая в тесте | Россия | Растительный маргарин, творог, лимон, лук-порей, яйцо, молоко | Рыбное филе промывается, перчится и поливается лимонным соком. Рыба заворачивается в листья отваренного лука-порея. Из теста и рыбной начинки формируются пирожки в форме рыбок и выпекаются в духовке. См. сайт держатель |
| Запеченный лосось в слоеном тесте | Россия | Яйцо, лимон, укроп | Замешивается тесто и убирается в холодильник. Очищенная рыба солится, накрывается лимоном, заворачивается в тесто и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Лососина в тесте со шпинатом | Россия | Маргарин, творог, лимон, шпинат | Рыбное филе сбрызгивается лимонным соком, солится и заворачивается в листья шпината. Замешивается тесто. Из теста и рыбной начинки формируются пирожки и выпекаются в духовке. См. сайт держатель |
| Камбала, запеченная в тесте | Россия | Яйцо, сыр, лимон, сухари | Филе камбалы нарезается кусочками и маринуется. Замешивается крутое тесто. Из теста и маринованной рыбы формируется рыбный пирог и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Лещ, запеченный в тесте | Россия | Масло сливочное, яйцо, сыр, лимон, укроп, сухари | Замешивается бездрожжевое тесто. Филе леща нарезается кусочками. Из теста, рыбы и специй формируется ватрушка и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Макрурус, фаршированный в тесте | Россия | Яйца, лук зеленый | Рыба набивается яичным фаршем со специями, заворачивается в тесто и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Миноги, запечённые в слоёном тесте | Россия | Слоеное тесто, яйца, зелень | Готовые миноги нарезаются на кусочки. Из теста и миног формируется пирог, нарезается на порции и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Палтус в тесте | Россия | Молоко, яйцо, сухари, лимон, сыр | Замешивается крутое тесто и убирается в холод. Филе палтуса нарезается кусочками. Из теста, рыбы, специй и сыра формируется ватрушка и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Палтус, запеченный в тесте | Россия | Лимон, яйца, сыр, сухари | Замешивается крутое тесто и выкладывается на плоскую форму. Палтус нарезается кусочками, укладывается поверх теста и формируется ватрушка. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Пангасиус в слоеном тесте | Россия | Слоеное тесто, яйца | Филе пангасиуса промывается, солится и перчится. Из слоеного теста и рыбы формируется пирог и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Путассу в слоеном тесте | Россия | Слоеное тесто, сок лимона, яйца, лук зеленый, ветчина | Филе рыбы поливается лимонным соком и посыпается специями. Ветчина, вареные яйца и зеленый лук нарезаются. Из слоеного теста, рыбы, ветчины, яиц и лука формируются прямоугольники и выпекаются в духовке. См. сайт держатель |
| Сардинелла в тесте | Россия | Сок лимона, яйца, молоко (пиво), сыр | Сардинелла потрошится, разрезается на части и сбрызгивается лимонным соком. Месится тесто. Кусочки рыбы обмакиваются в тесто и жарятся на сковороде. См. сайт держатель |
| Сельдь, запеченная в тесте | Россия | Яйцо, молоко (вода) | Сельдь потрошится и разрезается вдоль. Из муки, молока и яиц замешивается жидкое тесто. Сельдь обмакивается в тесто и запекается с большим количеством жира. См. сайт держатель |
| Треска в слоеном тесте | Россия | Тесто слоеное, зелень, майонез, яйца, лук, лимон | Филе трески припускается с луком и специями. Из слоеного теста, рыбы и майонеза формируется пирог в форме рыбы. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная в пивном тесте | Россия | Яйцо, масло сливочное, сахар, пиво | Филе трески нарезается кусочками, заливается тестом и запекается в духовке. См. сайт держатель |
| Сибас, запеченный в тесте из морской соли и розмарина | Россия | Яйца, розмарин, лимон, сельдерей, базилик | Замешивается крутое эластичное тесто. Рыба чистится, начиняется и заворачивается в тесто. Тесту придается форма рыбы и выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Филе палтуса в тесте | Россия | Тесто, лимонный сок, сливки, лук. | Смазанные растопленным сливочным маслом листы теста складываются один на один, разрезаются пополам. Филе палтуса приправляется солью и перцем, посыпается укропом и заворачивается в тесто. Выпекается в духовке 15 минут. Из лимона, сливок и лука готовится соус. См. сайт держатель |
| Лещ в ржаном тесте | Россия | Лук. | Лещ очищается и натирается солью и перцем, внутрь кладется нарезанный зеленый лук. Из теплой воды, муки и постного масло замешивается полужидкое тесто. Лещ натирается со всех сторон тестом и выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Сибас, запечённый в солёном тесте | Россия | Яйца, розмарин, лук, лимон. | Сибас очищается, промывается. Из муки, воды и белка с добавлением соли, розмарина замешивается крутое тесто. В брюшко рыбы кладется порезанный лук, чеснок, сверху выкладываются лимонные дольки. НА половину раскатанного теста выкладывается рыба, сверху накрывается вторым раскатанным куском теста, верх смазывается желтком. См. сайт держатель |
| Сиг в тесте | Россия | Слоеное тесто, рис, нори, бульон, чипсы. | Рыба заворачивается в нори, закатывается в тесто и выпекается. На рыбном бульоне готовится ризотто. Рыба и ризотто выкладываются на томатные чипсы. См. сайт держатель |
| Форель в тесте с пряными травами и паровыми овощами | Россия | Слоеное тесто, лимон, сметана, яйца, капуста, картофель, морковь. | От форели отделяется филе, 1/3 часть отрезается для мусса. 2/3 филе сбрызгивается лимонным соком. Кусок для мусса измельчается блендером со сметаной и яйцом, специями и солью. Мусс и филе убирается в холодильник. Тесто раскатывается толщиной 3-5 мм. На средину теста выкладывается проваренный капустный лист, мусс и кусок рыбы, посыпается солью укропом, далее другой кусок рыбы, мусс и снова капустный лист. Края теста заворачиваются наверх конвертом. Смазывается желтком с молоком и выпекается См. сайт держатель |
| Форель в слоеном тесте | Россия | Слоеное тесто, яйца. | Рыба промывается и обсушивается полотенцем. Слоенное тесто немного раскатывается и делится на порционные кусочки. В центр каждого кусочка выкладывается рыба, добавляются специи и капля масла. Рыба заворачивается в тесто, смазывается яйцом и выпекается. См. сайт держатель |
| Форель, запеченная в тесте | Россия | Яйца, тмин, каперсы, чеснок, цедра апельсина, лайм, розмарин, паприка. | Из муки, цедры апельсина, чеснока, каперсов, яйца и воды замешивается тесто. Тесто скатывается в шар и накрывается полотенцем. Форель очищается и разделывается, делаются надрезы. Рыба смазывается специями и фаршируется лаймом с петрушкой. Тесто делится пополам. НА один пласт выкладывается рыба, сверху накрывается вторым пластом. Тесто смазывается яйцом и выпекается. См. сайт держатель |
| Щука в тесте | Россия | Сыр, яйца. | Из сыра, яйца и муки готовится кляр. Филе щуки нарезается на кусочки, солится, перчится, обваливаются в кляре и обжариваются на сковороде в небольшом количестве масла с обеих сторон до готовности. См. сайт держатель |
| Щука в тесте - особый рецепт | Россия | Яйца, пиво, лук. | Филе щуки разрезается на кусочки, солится, перчится. Из муки, яиц, пива и приправы для жареной рыбы готовится кляр. На сливочном масле обжаривается лук. Рыба обмакивается в кляр и обжаривается в масле. Выкладывается на тарелку и сверху посыпается жареным луком. См. сайт держатель |
| Сельдь в тесте | Россия | Плавленый сырок, яйца, томатный соус, лук, слоеное тесто. | Из селедочного филе, плавленого сырка, яиц, сливочного масла, томатного соуса и зеленого лука приготавливается фарш. Из слоеного теста выпекаются трубочки. Трубочки начиняются фаршем, концы присыпаются зеленью. См. сайт держатель |
| Сельдь свежая, запеченная в тесте | Россия | Лук, яйца, сахар, дрожжи, молоко. | Замешивается дрожжевое тесто. На раскатанную лепешку выкладывается обжаренная сельдь, сверху обжаренный лук. Края теста оставляются незащипленными. Смазать яйцом и выпекать до готовности. См. сайт держатель |
| Пангасиус в тесте | Россия | Слоеное тесто, лук, яйца, кунжут. | На половину массы слоеного теста выкладывается половина лука, филе рыбы, присыпается солью и приправами, затем остальной лук и накрывается второй половиной теста. Смазывается яйцом и присыпается кунжутом. Выпекается до готовности. См. сайт держатель |
| Пангасиус в тесте | Украина | Дрожжи, сахар, яйца, рис, морковь, лук. | Замешивается дрожжевое тесто. Лук с морковью обжаривается до готовности, рис и яйцо отвариваются. Филе рыбы режется кусочками, солится и посыпается зеленью. На раскатанное тесто выкладывается рис с яйцом, обжаренный лук с морковью и рыба. Разрезанные концы теста заплетаются в косичку, смазывается яйцом и запекается. См. сайт держатель |
| Омуль смородиновый в ржаном тесте | Россия | Различные пюре (свекла, тыква, черная смородина), Помело, сухое вино, яблоки, тыква, ржаной хлеб. | Рулетики из филе Омуля с черносмородинновым пюре отвариваются в пленке, затем оборачиваются тонким куском ржаного хлеба и поджариваются, а затем доготавливаются в духовке. Подаются со сложным фруктовым гарниром. См. сайт держатель |
| Язь в тесте | Россия | Ржаной хлеб, сельдерей. | Рыба выдерживается в холодной воде для избавления от запаха, филируется, филе натирается специями и солью, сбрызгивается лимонным соком и вадерживается на холоде. На противень выкладываются смазанные оливковым маслом ломти черного хлеба, на него выкладывается слой нарезанного сельдерея и лука, сверху выкладывается подготовленное филе. Начинка накрывается пластом слоёного теста. Тесто смазывается взбитым яйцом и запекается 45 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Карп, запеченный в тесте | Россия | Грецкие орехи. | Подготовленные тушки карпов запекаются под слоями теста, промазанными ореховой смесью (грецкие орехи + поджаренный лук + зелень петрушки + соль + перец). См. сайт держатель |
| Лосось в слоеном тесте | Россия | Белый перец, сливочное масло с зеленью. | На прямоугольники раскатанного слоёного теста выкладываются куски филе лосося, на него выкладываются пластинки замороженного сливочного масла с зеленью и лимоном. Филе накрывается полосками теста по типу косички, тесто смазывается смесью яичного желтка и воды и запекается 20 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Сардины в слоёном тесте | Россия | Чеснок | Сардина кладётся на раскатанный пласт слоёного теста, присыпается чесноком, заворачивается в тесто. Полученный кулёк сбрызгивается оливковым маслом и запекается 15-20 минут при 200 С. См. сайт держатель |
| Ряпушка в ржаном тесте (Старинный рецепт) | Россия | Простокваша, ржаная мука, лук. | Готовится ржаное тесто на простокваше, расстаивается в холодильнике, раскатывается в овалы, на каджый кладутся перья лука и тушки подсоленной, потрошенной ряпушки. Края овала загибаются в флорме лодочки, тесто и рыба смазываются растительным маслом и запекаются 20 минут при 200 С. См. сайт держатель |
