Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Московские растегаи (старинный рецепт)	Россия	Вязига, рис, хрящи осетровой головы, теша осетра	Замешивается дрожжевое тесто на кипяченом молоке. Готовятся начинки из отваренных риса, вязиги, хрящей осетровой головизны, соленой осетровой тешки, тушеного лука. Подошедшее тесто раскатывается кружками, на него последовательно выкладываются слои риса, лука, хрящей, вязиги и теши. Формуются расстегаи традиционной формы, смазываются молоком и запекаются. При подаче в отверстие расстегая добавляется осетровый булон.