Кулинарные секреты

1.1. В каких случаях и какую породу рыбы выбирать

1.2. Оценка свежести рыбы

2.1. Предварительная подготовка рыбы

2.2. Чистка и потрошение рыбы

2.3. Разделка рыбы

2.4. Избавление от запаха

3.1. Вяленая рыба

3.2. Соленая рыба

3.3.Копченая рыба

3.4. Заливная рыба

3.5. Икра

4. Рыбные бульоны и супы

4.5. Уха

5.1. Рыба на углях

5.2. Жареная рыба

5.3. Отварная рыба

5.4. Припущенная рыба

5.5. Паровая рыба

5.6. Тушеная рыба

5.7. Запеченная рыба

5.8. Блюда из рыбного фарша

5.9. Фаршированная рыба

6. Какие напитки подавать к рыбе