Общее в рецептах
Готовое или замешанное слоеное тесто раскатывается в пласт, сверху выкладывается рыбная начинка и закрывается вторым пластом. К рыбе для начинки пирога может добавляться сало, рис, сыр или зелень. Далее - вариации:
(Вы также можете выбрать рецепты данного блюда по видам рыб в меню слева)
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Пирог "Золотая рыбка" | Россия | зелень | Пласт готового слоеного теста выкладывается на противень, на него выкладываются рыба со специями и зеленью,. Начинка накрывается чешуйками, вырезанными из второго пласта теста, и пирог выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог из двух сортов рыбы | Россия | Петрушка, укроп, тимьян, лук. | Пласт готового слоеного теста выкладывается на противень, ему придается форма рыбы, на пласт выкладываются слоями красная рыба жареный лук с зеленью, белая рыба. Начинка накрывается вторым пластом теста, пирог смазывается взбитым яйцом и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог из рыбы | Россия | Бульон | Филе и лук обжариваются, к луку добавляется мука, затем – бульон. Лук смешивается с рыбой, добавляется зелень. Пласт готового слоеного теста выкладывается на противень, на него выкладываются рыба с луком и зеленью,. Начинка накрывается вторым пластом теста, и пирог выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог слоеный с рыбой | Россия | Сало копченое | Филе, сало и лук мелко нарезаются и смешиваются. Пласт готового слоеного теста выкладывается в форму, выстеленную бумагой, на него выкладывается начинка, накрывается вторым пластом теста, пирог смазывается яйцом и выпекается. См. сайт держатель |
| Слоеный пирог с красной рыбой | Россия | Рис, плавленный сыр, лимон | Рыба и лук маринуются в соке лимона 20-30 мин. На тесто выкладывается слоями рис, рыба с луком, тесто. Выпекается пирог до образования корочки. См. сайт держатель |
| Закусочный торт рыбный «Наполеон» | Россия | Готовые коржи слоёного теста, рыбные консервы | Готовые коржи слоёного теста последовательно смазываются разными начинками:
Рыбными консервами с майонезом
Смесью из лука, яичных белтков и майонеза
Смесью из лука, яичных желтков, плавленного сыра и майонеза См. сайт держатель |
| Слоёный пирог с рыбными консервами | Россия | Яйца, зеленый лук, укроп | На пласт слоёного теста выкладывается начинка (размятая вилкой рыба, рубленные яйца, зелёный лук, укроп, соль, перец), накрывается вторым пластом теста. Края защипываются, делаются надрезы, пирог выкладывается в форму для запекания, смазывается желтком и выпекается 25 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Бездрожжевой слоёный пирог с рыбными консервами | Россия | Лук порей, зелень, сахар, сливки, кунжут. | На пласт готового слоёного теста выкладывается начинка (размятая рыба, томлёный в масле лук-порей, измельченные крутые яйца, зелень, перец), по краям формируются бортики, начинка покрывается заливкой (сливки, рубленное яйцо, соль, перец). Поверх заливки крест-накрест укладываются ленточки теста, смазываются сливками, пирог запекается 30-40 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог из слоёного теста с рыбными консервами | Россия | Яйца, укроп, зеленый лук, кунжут. | Раскатанный пласт готового слоёного теста помещается на противень, сверху выкладывается начинка (размятая вилкой рыба без жидкости, рубленные яйца, укроп, зеленый лук), накрывается вторым пластом, края защипываются. Верхний пласт надрезается полосами, смазывается смесью желтка и воды, посыпается кунжутом. Пирог запекается 30 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Пирог ассорти | Россия | Жемчужный лук, сыр, каперсы, помидоры черри. | Готовое слоёное тесто раскатанное в пласт, выкладывается в форму с бортиками, поверх выкладываются кусочки отваренной (обжаренной) рыбы, поверх выкладываются зелень, сыр, каперсы, лук, помидоры. Начинка заливается смесью взбитых яиц и сливок и пирог выпекается 30 минут при 200 С. |
