Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка
| Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|
| Белый соус с оливками и маринованными грибами | Белый соус, рыбный бульон, оливки, маринованные грибы, лимон. | Белый соус кипятится с рыбным бульоном, добавляются оливки, маринованные грибы и специи. См. сайт держатель |
| Молочный соус со свежими грибами | Молочный соус, рыбный бульон, грибы, креветки (раковые шейки), сливочное масло. | Молочный соус разводится бульоном, раковым и грибным отваром. Добавляются креветки и вареные грибы. См. сайт держатель |
| Паровой рыбный соус с грибами | Белый соус, сливочное масло, грибы, лимон. | Белый соус готовится с добавлением грибов. См. сайт держатель |
| Подливка паровая | Бульон, репчатый лук, белые коренья, вино, белые грибы. | В бульон от рыбы добавляется вино с грибами. Соус кипятится. См. сайт держатель |
| Соус грибной | Грибы, репчатый лук, сливочное масло, сметана. | Грибной бульон варится с луком, мукой и грибами. В конце готовки добавляется сметана. См. сайт держатель |
| Соус "Русский" | Томатный соус, петрушка, морковь, соленые огурцы, маринованные грибы, маслины, каперсы. | Томатный соус прогревается с остальные ингредиентами. См. сайт держатель |
| Соус Кольбер белый к отварным рыбам (Старосветский стол) | Шампиньёны, раковые шейки, яичные желтки, лимонный сок | В поджаренную муку вливается кипящий рыбный бульон и уваривается до надлежащей густоты, затем заправляется желтками и сливочным маслом. Процеженный соус заправляется лимонным соком, добавляются шампиньёны и раковые шейки. См. сайт держатель |
