Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Севрюга по-матросски	Грибы, лук-саженец, красное вино, оливки, раковая шейка, масло (маргарин) сливочное, слоеное тесто пресное, анчоусы, соус красный основной (томатный).	Рыба разделывается на порционные куски. Припускается в бульоне до готовности. Подается под соусом. Украшается слойкой или хлебом. См. сайт держатель
Севрюга в раковом соусе	Грибы, крабы, раковый соус.	Рыба разделывается на порционные куски. Припускается в бульоне до готовности. Подается под соусом с грибами и крабами. Гарнируется картофелем. См. сайт держатель
Севрюга в рассоле	Соленые огурцы, грибы, соус рассол, хрен.	Рыба разделывается порционными кусками или звеньями с кожей. Припускается в бульоне с огуречным рассолом куски – 10-15 мин, звенья – 30-40 мин. Подается с хрящами, грибами, солеными огурцами под соусом. Гарнируется картофелем. Отдельно подается хрен. См. сайт держатель
Севрюга в молочном соусе с мадерой	Грибы, крабы, соус.	Рыба очищается от кожи и костей. Припускается в отваре из шампиньонов с добавлением вина. Выкладывается в глубокое блюдо с отварным картофелем, украшается крабами, заливается молочным соусом. См. сайт держатель