Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Котлеты из красноперки	Лук, сало, яйца.	Из вареной рыбы, лука и яйца формируется фарш. Из фарша лепятся котлеты и жарятся на сковороде. См. сайт держатель
Котлеты из красноперки	Лук, яйца, маргарин, манка.	Из рыбного фарша с добавлением маргарина, манной крупы и муки лепятся котлеты и обжариваются на сковороде в масле. См. сайт держатель
Котлеты из красноперки	Сало	Готовится котлетный фарш с добавлением сала, чеснока и зелени. Из него формируются котлеты, панируются и обжариваются в масле. Готовые котлетки заливаются на 2/3 рыбным бульоном и тушатся на малом огне 10 минут. См. сайт держатель
Котлеты из краноперки	Чеснок	Рыбное филе без кожи пропускается через мясорубку с луком и чесноком. Добавляется хлеб, вымоченный в молоке, яйца и смесь вымешивается. Из полученного фарша формируются котлеты. См. сайт держатель
Котлеты из краснопёрки	Сало, мука, рыбный бульон.	Филе красноперки несколько раз пропускается через мясорубку вместе с салом и луком. Из отходов варится бульон. К фаршу добавляется размоченный в молоке хлеб, добавляются специи и яйцо. Из фарша формируются котлеты, панируются в муке и обжариваются в растительном масле. Обжаренные котлеты тушатся в рыбном бульоне. См. сайт держатель
Котлеты из красноперки	Сало, черный хлеб	Рыба филируется, из отходов варится бульон. Готовится фарш (рыбное филе + лук + сало + размоченный в бульоне черный хлеб + специи + зелень + чеснок + яйцо). Из фарша формируются котлетки, панируются в сухарях и муке и обжариваются до корочки. Затем котлетки тушатся в рыбном бульоне до готовности. См. сайт держатель
Котлеты из красноперки с чесноком в томатной подливке	Чеснок.	Готовится котлетный фарш (рыбная мякоть, лук, чеснок, белый хлеб, пропущенные через мясорубку, соль, специи), из него формируются котлеты, панируются в муке и обжариваются на растительном масле. Подаются с подливкой (масло от жарки котлет, лук, морковь, томатная паста, вода). См. сайт держатель