Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Белый амур, тушенный под шубой	Лук, морковь, томатная паста, гвоздика, сухое белое вино.	Кусочки рыбы панируются и слегка обжариваются. Рыба засыпается рубленным луком и морковью и тушится со специями до готовности. См. сайт держатель
Рыба по-донскому	Лук, морковь, пастернак, помидор	Филе рыбы жарится кусочками. Отдельно обжариваются овощи, соединяются с рыбой и тушатся до готовности. См. сайт держатель
Тушеный Амур по-русски	Лимонный сок, морковь, сельдерей, шампиньоны, соленые огурцы, рассол, мадера, оливки, петрушка, каперсы.	Подготовленная рыба тушится в отваре вина с огуречным рассолом и водой. Отдельно тушатся все овощи, заливаются рыбным отваром и тушатся до готовности. Подается рыба с соусом. См. сайт держатель
Белый амур в нежном томатном соусе	Белое вино, базилик, сахар	Перец и чеснок обжариваются на растительном масле, добавляются измельчённые помидоры, соль, сахар, перец и соус варится 10 минут на малом огне. В соус выкладываются сбрызнутые лимонным соком куски филе Амура, добавляется белое сухое вино и рыба тушится на слабом огне до готовности. При подаче заправляется рубленным базиликом. См. сайт держатель