Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Линь маринованный (Старосветский стол)	Лук, растительное масло.	Порционные куски рыбы без костей запекаются в печи, укладываются в ёмкость вместе с поджаренным луком, заливаются маринадом (масло, в котором жарилась рыба + вскипяченный с кореньями и специями уксус) и ставятся под гнёт. См. сайт держатель
Линь маринованный	Лук, уксус.	Порционные куски рыбы запекаются на противне, посыпаются жареным луком, заливаются смесью масла, в котором запекалась рыба, и уксуса, вскипяченного со специями, и ставятся под гнёт. Рыба готова через 12-24 часа. См. сайт держатель
Линь маринованный с чесноком	Сахар, душистый перец, гвоздика, лук.	Порционные куски линя засыпаются солью, выдерживаются 2-3 часа в холодильнике, затем укладываются в ёмкость слоями, чередуясь с луком, заливаются тёплым маринадом (вода, соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздика, уксус). Добавляется растительное масло, рыба придавливается грузом и выдерживается в холодильнике 12-24 часа. См. сайт держатель