Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка
| Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|
| Копчение налима | Нет. | Рыба солится 6 часов и коптится на ольховых (яблоневых) опилках до готовности. См. сайт держатель |
| Копченый налим | Нет. | Рыба солится 24 часа, протыкается лучинкой и выкладывается на решетку. Рыба коптится в печи до готовности. См. сайт держатель |
| Налим горячего копчения | Нет | Потрошенные тушки налима с тщательно удаленной слизью натираются солью с добавлением специй, заворачиваются в пищевую пленку и выдерживаются 1-2 часа, после чего очищаются от соли и лишней влаги, обвязываются шпагатом и коптятся горячим способом 50-60 минут См. сайт держатель |
| Копченый налим, подмаринованный с зеленью | Мята, укроп, петрушка, майонез | Подготовленные тушки натираются смесью соли, сахара и перца, фаршируются рубленной зеленью с майонезом и выдерживаются 2-3 часа. Затем обсушиваются, обвязываются шпагатом и коптятся горячим способом около часа. См. сайт держатель |
| Копченый налим с черносливом и айвой | Чернослив, айва | Подготовленная тушка налима фаршируется смесью измельченной айвы и чернослива, выдерживается 1 час, обсушивается, затем коптится горячим способом 50-60 минут. См. сайт держатель |
